壹号食品助阵《汤王争霸》

 

　　什么样的汤算是一碗靓汤？其实，在每个广东人心中，都有一个靓汤的标准。近日就有全球首档煲汤竞技真人秀—《汤王争霸》打破你对靓汤的定义。节目通过创新的模式，巧妙融合了国外经典真人秀的娱乐性和博大精深的岭南饮汤文化。

 

　　据悉，广东汤神佘自强、亚洲名厨周中、香港食神韬韬等一众美食名家组成的明星评委团，将为选手们的“靓汤作品”打分。四强选手将前往香港、台北、澳门和韩国首尔四地拜访四位星级导师，融汇各地煲汤精华，最终在广州这座汤煲上的城市展开决战。国内最大土猪品牌壹号土猪和其兄弟品牌壹号土鸡应邀为《汤王争霸》助阵，以其健康安全及上佳品质为选手靓汤加分。

 

　　土滋味和汤的不解之缘

 

　　美味健康的食材不仅只展现于比赛当中，事实上，在日常生活中，土猪肉和土鸡也是被用得最多的煲汤食材。早在2007年，第一家壹号土猪店惊艳亮相广州之时，该品牌就以试吃来吸引消费者，此举在嘈杂的农贸市场中可谓开了先河。被这股土滋味鲜香吸引的消费者络绎不绝，甚至排起了长龙。至今一位家住东山的街坊仍记得最初尝到土猪肉的味道：“还记得当时，他们用电磁炉煲了一锅清水，猪肉什么佐料也没加就在清水里煮熟，但那味道竟然跟几十年前拿粮票换猪肉吃的感觉一样，肉和汤都很清甜。”

 

　　记者了解到，在壹号土猪诞生之前，市面上大部分已经是外国猪种，养殖时间短，瘦肉中还没有长出脂肪就被送上了餐桌，而壹号土猪采用的是两广地区的黑毛土猪，需要养到8～10个月以上才能出栏，加上土饲料，土方法，所以才有了从前的土猪味。

 

　　信息时报记者 陈晓丹

 

　　

　　夏日靓汤推荐

 

　　蚝豉茯苓瓜豆汤

　　原料：蚝豉40g、苦瓜250g、湿海带100g、黄豆25g、壹号土猪排骨150g、生姜适量。

 

　　烹调方法：先将黄豆浸泡2～3小时，排骨洗净汆水备用，苦瓜洗净掏去瓜心并切块。然后将所有材料一同放入炖盅同炖1～1.5小时，最后调味食用。

 

　　功效：清热祛火、解毒明目、止渴消暑。

 

　　莲子炖鸡

 

　　原料：壹号土鸡1只、莲子2把、莲心少许、水发木耳1把、葱、香葱、姜、花椒、盐、胡椒粉适量。

 

　　烹饪方法：壹号土鸡洗净，焯水出去淤血杂质。砂锅中加4碗热水，加入焯水处理的壹号土鸡，煮放入提前泡好的莲子，再加入葱姜段、花椒粒少许，小火煲半小时，加入木耳、莲心，继续煮1分钟，最后用胡椒粉略调味，加入少许食盐，撒上香葱末，出锅即可食用。

 

　　功效：此汤鲜中略带苦味，有利于预防中暑、安定情绪，也能帮助补充蛋白质、维生素B族、铁、锌和盐分。