一、备料

材料:番茄2个,猪瘦肉250g,蒜头两瓣,玉米油50ml,葱少许。

二、制作方法

做法:1,猪肉切片,用酱油,料酒,淀粉抓一抓.番茄洗净切小块或者切片.2,热锅下玉米油,煸香蒜头,把肉炒熟盛出.3,把番茄下锅翻炒,加盐,糖,喜欢汤多就少加点水,盖上盖子煮一分钟.4,番茄变软之后,把肉加进去,加鸡精翻炒,最后撒上葱花,就可以出锅。

三、功效

番茄:清热止渴,养阴凉血、生津止渴。番茄生吃能补充维生素C。煮熟后食用,所含的番茄红素和其他抗氧化剂含量会显著上升,起到降低心脏病的风险和抗衰老的作用。

猪瘦肉:优质蛋白质、血红素、半胱氨酸、缺铁性贫血,适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食用;.对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食猪肉。

玉米油(又称玉米胚芽油、粟米油)是从玉米的胚芽中提炼的植物油,含有丰富的不饱和脂肪酸(以油酸和亚油酸为主)、维生素E及多酚类物质,含反式脂肪含量较高。玉米胚芽脂肪含量在17%~45%之间,大约占玉米脂肪总含量的80%以上。玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%~85%。玉米油本身不含有胆固醇,它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用,故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。由于天然复合维生素E的功能,对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。

在番茄炒肉过程中增加玉米油,即保障口感,兼具健康,减少油脂摄入。