一方面，有官方专家警告所有酒精饮料的有害影响，另一方面，研究人员的结果与政治上的正确相反。这是事实，国际癌症研究机构（IARC）指出，恶性肿瘤的10.8％归因于酒精，包括口腔，咽喉和食道癌症。而且我们不能忽视乙醇对大脑的损害，每年都要对数以千计的道路交通事故和暴力事件负责。根据INSEE和国家药品和健康产品安全局（ANSM）的说法，酒精每年会杀死49,000名法国人。

 

尽管有9.6克乙醇/ 100毫升，但葡萄酒仍然为许多科学家提供了与其他科学家不同的酒。它的特殊性：多酚和高含量的多酚。从整个黑葡萄（包括皮和种子）的发酵中获得的红葡萄酒占据上风。它平均每100毫升含有107毫克多酚，是白葡萄酒，香槟酒或桃红葡萄酒的十倍。因此，无可否认，他是最具保护性的。

在甘油三酯的消化过程中，其多酚起作用：它们减少氧化物质的产生和胆固醇的运输，可能阻塞动脉。来自Angers在2011年大学的研究小组还发现，花翠素，颜料，让颜色的特性的黑葡萄，鼓励动脉的内衬的细胞以产生一氧化氮。这种气体是血管扩张剂，血液在较大的血管中循环，因此合理地降低了高血压的风险。

 

另一种抗氧化剂被认为是红葡萄酒的健康影响的支柱：来自葡萄皮的白藜芦醇。经过几年的密切关注，这种化合物具有令人印象深刻的抗炎特性。这就是为什么它似乎可以预防糖尿病和某些癌症的发作。根据已公布的2010年9月在该杂志“致癌”美国的一项研究，他的确调节涉及白血病和乳腺癌和肺癌的某些肿瘤的发育有关的基因的表达。

更令人惊讶的是，它在保护认知功能方面发挥了作用，特别是通过对抗阿尔茨海默病的发生。在利兹，公开报道的大学在2013年2月进行的英国研究，确实证明，破坏大脑退化的关键阶段：淀粉样蛋白的集群神经细胞的表面上附着，他们功能障碍的主要原因。在实验室中已经对动物和人脑细胞进行了成功的试验。

 

这不是因为它带来的卡路里，而是它促进脂肪组织中脂肪储存的间接作用。“由于这是一种有毒，乙醇必须很快被身体，它没有配备存储淘汰指出阿尔诺Cocaul医生，营养师，着有”服务计划“ （编辑）Marabout这种氧化的作用是以脂质为代价，即燃烧脂肪。反复消费甚至可能导致新脂肪细胞的发生。

然而，在女性中，体重增加似乎低于乙醇能量摄入量（7千卡/克）时的预期。据戈雅Wannamethee教授，医学伦敦学院，谁已经就此进行了多次研究，这种现象的事实，适度饮酒降低胰岛素的分泌茎，所以预订的碳水化合物制成电源。

 

这不是玻璃的大小，而是它的形状。布里斯托大学的英国研究人员研究了影响我们饮酒速度的因素。他们的研究结果于2013年1月发表在科学杂志“Plos One”中，使集装箱的重要性受到侮辱。事实上，参加实验的160名志愿者中的绝大多数人的“下降”证明使用弯曲玻璃（圣杯，郁金香......）比使用直玻璃快60％。观察到的差异是由于啜饮之间的间距较大而不是较小尺寸的啜饮。

 

一切都是感知问题。当你喝酒时，你往往会迅速吞下玻璃杯的前半部分，然后放慢速度。在弧形玻璃中，地标被扰乱。当据信只有一半的内容时，我们已经吞噬了近70％的内容。所以，我们更快地清空他的玻璃杯，我们很想接受另一个。