为什么天天吃的米饭无可替代?在吃饭时经常听到有人说：少吃饭，多吃菜，因为饭没营养，营养都在菜里面。还些过分关注在意身材的女性，把这一条当为减肥的名言。从表面上来看这好像很有道理，但是，从科学营养的角度来看，如果长期这样下去，对身体健康很不好。
 　　米饭以及面食里的主要成分是碳水化合物，它是最经济又是能直接转化为热量的营养。从身体的结构来说，人体以及身体上的器官97%是水组成的，而碳水化合物正好是我们身体所需的主要“基础原料”。从消化学方面来说，合理的饮食中，人一天所需要的总热能的40%到50%来源于碳水化合物。米饭和菜中的大鱼大肉相比，要容易有利于消化，饭也有着和其他营养成分不可代替的必需性。
 　　主食一般都有清淡的特征，除此之外就是米饭本质具有一股清淡的香气。为什么我们天天吃米饭都吃不厌，而鱼肉连着吃上3天就要不想吃了呢？这是因为鱼肉味重、色重，而且油重，连着吃多了，肠胃会产生很大的反感和刺激。人吃大量丰富的菜肴，就会给肠胃引起大的负担。
    而且长期吃高蛋白、含高脂肪的食物、低纤维的菜，对身体的健康很不好。有的人说，多吃蔬菜不是什么坏事，但蔬菜是“吃”油的，很多蔬菜是用许多的植物油炒的，有的菜就像泡在油里一样。这样吃多了，也容易引起高血压、心血管病和身体的肥胖。